영표덮밥, 영표국밥, 촉복파이, 멕지콘 만들기

얼마 전 맛남의광장 방송을 보고 영표덮밥, 영표국밥, 촉복파이, 멕지콘을 만들었다. 백종원 아저씨 레시피는 쉽게 따라 할 수 있고 대충 따라 해도 맛이 좋다. 

 

[영표덮밥 만들기]

영표덮밥 재료 
건표고, 대파, 양파, 전분물, 삶은 계란, 식용유, 간장, 설탕 

영표덮밥 만들기 과정 
1. 식용유에 잘게 썬 대파를 달달 볶는다. 
2. 볶아진 대파에 잘게 썬 양파를 넣고 볶는다. 
3. 물에 불려서 잘게 썬 표고버섯을 넣는다. 
4. 간장, 설탕, 다진마늘, 표고 물, 삶은 계란을 넣고 끓인다. 
5. 전분을을 넣고 걸쭉해지면 불을 끈다. 

대충 만들었는데 맛있다. 평균 이상이다. 삶은 계란과 궁합이 아주 잘 맞는다. 4살짜리 아이도 잘 먹는다. 성공이다.  

황간휴게소 영표덮밥엔 다진 돼지고기도 넣고 삶은 계란도 간장에 조린다. 하지만 나는 돼지고기가 없어서 못 넣었고 삶은 계란을 간장에 조리기가 귀찮아서 같이 넣고 끓였다. 맛남의광장 방송에선 만능 간장을 사용했지만 나는 시중에 판매하는 해표 진간장을 넣었다. 그래도 맛있다. 

 

 

 

[멕지콘 만들기] 

멕지콘 재료
찐 옥수수, 올리고당, 튀김가루, 파마산 

멕지콘 만들기 과정 
1. 튀김 반죽을 만든다. 
2. 옥수수에 튀김 반죽 입힌다. 
3. 튀긴다. 180도에서 3분, 2분 두 번 튀겼다. 
4. 올리고당 뿌리고 파마산 뿌린다. 

진짜 맛있다. 신랑도 자기가 좋아하는 콘치즈 맛이 난다며 좋아한다. 대성공이다. 더 많이 만들걸.... 맛없을 줄 알고 하나만 만든 것이 가장 큰 실수다ㅠㅠ 하~ 먹기 전 사진을 못 찍어서 아쉽다. 

방송에선 연유를 사용했지만 연유가 없어서 올리고당으로 대신하고 칠리 가루가 없어서 뿌리지 못했는데 그래도 최고의 맛이다.  

 

 

[촉복파이 만들기]

촉복파이 재료 
복숭아, 설탕, 밀가루, 베이킹파우더, 마가린. 소금 

촉복파이 만들기 과정 
1. 썰어진 복숭아에 설탕을 넣고 조린다. 
2. 밥솥에 녹인 마가린을 넣는다. 
3. 밀가루반죽을 밥솥에 넣는다. 
4. 조려진 복숭아를 넣는다. 
5. 밥통에 만능찜으로 35분을 설정한다.  

현실과 이상은 다르다. 반죽이 너무 질어서 그런지 떡처럼 쫀득쫀득 거렸다. 그래도 버터와 설탕이 들어가서 그런지 맛은 있다ㅋㅋㅋ 하지만 다 못 먹고 반은 버렸다. 식으면서 점점 더 맛이 없어져서..... 

방송에서 시나몬도 넣고 , 레몬물을 사용했지만 없어서 안 넣었다.  

영표 국밥 만들기 

영표 국밥 재료 
대파, 양파, 돼지고기, 표고버섯, 식용유, 새우젓, 고춧가루, 후춧가루, 당면 

영표 국밥 만들기 과정 
1. 식용유에 대파를 달달 볶는다. 
2. 볶아진대파에 양파를 넣고 볶는다. 
3. 돼지고기를 넣고 볶는다. 
4. 돼지고기가 익을 때쯤 고춧가루를 넣고 볶는다. 
5. 새우젓, 표고버섯과 표고버섯 불린 물을 넣고 팔팔 끓인다. 소금으로 간한다.  
6. 불린 당면을 넣고 끓인다. 
7. 대파와 후추가루를 조금 넣어서 먹는다. 

이거 왜 맛있지?? 별거 없는데 엄청 맛있다. 간 보려고 한번 맛보고 밥 말아서 한 그릇을 먹었다. 

 

 

거의 모든 재료가 냉장고에 있어서 따라 할 수 있었고 대충 따라 해도 평균 이상의 맛이 나서 더욱 좋다. 백종원 대표의 아이디어와 레시피는 우리집 밥상을 춤추게 한다. 과정 샷을 많이 못 남겨서 아쉽다....