잔치국수 2

당산역 점심, 저녁 혼밥하기 좋은 '길동우동', 메뉴, 가격

당산역 점심, 저녁 혼밥하기 좋은 '길동우동', 메뉴, 가격 목차 우동과 가락국수 간토와 간사이 길동우동 메뉴, 가격 이 글을 마치며... 우동과 가락국수 우동은 일본의 전통적이면서 대표적인 면 요리래요. 외래어 표기법에 따르면 '우돈'이 맞는 표기래요. 그런데 왜 우동이 됐냐면 '이미 굳어진 외래어는 관용을 존중한다'는 외래어 표기법에 따라서 우동이 됐다고 해요. 가락국수도 우동이에요. 우동이 가락국수에요. 우동이 가락국수라고 불리다가 다시 우동으로 순화되어 정착되었다고 해요. 왠지 가락국수라고 하니 엄청 옛날 사람 같이 느껴지네요. 필자가 어릴 적엔 기차역에 가락국수 파는 곳 꼭 있었어요. 지하철역 아니고 기차역. 필자는 지방 출신으로 지하철은 잘 몰랐어요. 간토와 간사이 간토식도 우동이고 간사이도 ..

[엄마의 야메요리] 육수가 맛있는 잔치국수(with 홍영의 백간장)

[엄마의 야메요리] 육수가 맛있는 잔치국수(with 홍영의 백간장) 재료 준비(내 마음대로 먹고 싶은 만큼) 호박, 계란, 양파, 당근, 대파, 김치, 김가루, 소면, 양념간장 애호박을 채썰어서 볶고, 양파도 썰어서 볶고, 당근도 썰어서 볶고, 계란도 풀어서 지단 부치고, 대파도 송송송 썰고, 잔치국수 고명을 준비했어요. 그런데... 고명 준비하는데 시간이 참 오래 걸렸어요. 그냥 돈주고 사 먹을걸..... 함께 먹을 양념간장과 김가루도 준비했어요. 이제 면을 삶아야 해요. 물을 끓이고, 끓는 물에 소면을 넣고, 팔팔 끓어오르면, 종이컵으로 물 한 컵을 넣고, 다시 끓이고, 또 끓어오르면 물 한 컵 넣고, 또 끓어 오르면 물 한 컵 넣고, 팔팔 끓으면 면을 꺼내요. 중간중간 총 3 컵의 물을 더 넣고 끓..